Kielce. Światowy Dzień Pizzy w Piatto D’oro Ristorante & Pizzeria
Włoska kuchnia i jej sztandarowa potrawa – znana pod każdą szerokością geograficzną pizza stała się hitem w czasach pandemii i jest najczęściej zamawianym daniem na wynos. O tym na czym polega tajemnica jej odpowiedniego przygotowania rozmawialiśmy z Jackiem Klesykiem z Piatto D’oro Ristorante & Pizzeria, który będąc muzykiem prowadził przez lata restaurację w słonecznej Italii.
Potrawy rodem ze słonecznej Italii od lat należą do ulubionych dla większości Polaków. Wśród nich największą popularnością, nie tylko wśród najmłodszych cieszy się pizza. W czasach pandemii Covid-19, gdy bary i restauracje pracują na zwolnionych obrotach, serwując swoje dania wyłącznie na wynos, popularność pizzy paradoksalnie się zwiększyła. Nie wiadomo dokładnie z czego to wynika, ale przyczyn może być wiele – z pewnością należą do ich: łatwość w transporcie do klienta czy coraz lepsza jakość i oryginalne walory smakowe. Święto pizzy 9 lutego obchodzone jest w Polsce, Rosji i Włoszech, ale na przykład w Wielkiej Brytanii jest w lipcu.
Pizza jest pozornie łatwa do wykonania w domowej kuchni – jest to placek drożdżowy, posypany serem i innymi składnikami, polany sosem pomidorowym i następnie przez kilka minut wypiekany w piecu przy temperaturze 400 stopni *C i gotowe.
Jednak jak mówi Jacek Klesyk, muzyk i jeden z właścicieli Piatto D’oro Ristorante & Pizzeria: cała ta procedura nie jest taka prosta. Proces wytwarzania pizzy trwa nawet 30 godzin, a najważniejszym jego elementem jest właściwe wyrobienie ciasta, które przez wiele godzin w odpowiedniej temperaturze musi leżakować. Istotna w tym jest nawet jakość soli, a dodatkowo każdy ze składników jest sprawdzany organoleptycznie. Nie ma tu miejsca na przypadkowość, a dla nas najważniejsza jest jakość, bo przygotowanie dobrej pizzy to jest duża sztuka, niczym wirtuozeria w muzyce….. dodaje Jacek Klesyk.
Piatto D’oro Ristorante & Pizzeria znajduje się w Kielcach przy ulicy Leonarda i należy do międzynarodowej organizacji Italian Chef Polska.
